干发菜在储存了十五年之后已经超过其保质期，不能继续吃了，建议在购买和食用干发菜时，一定要仔细查看其生产日期和保质期，避免因为食用过期食品而给身体带来不必要的伤害。
干发菜的制作过程是将发菜进行干燥处理，一般干发菜的保质期通常在18个月左右，这意味着在正常的储存条件下，干发菜可以在这个时间段内保持其最佳品质和口感。当储存时间超过这个范围，尤其是达到了十五年这样的超长时段，干发菜的安全性和可食用性就打折扣。
长时间的储存不仅会导致干发菜中的营养物质逐渐流失，还可能使其成为微生物滋生的温床。这些微生物会不断摄取干发菜中的营养物质，并在其中排出多种代谢物，导致干发菜变质。变质后的干发菜，可能含有病原微生物及霉菌毒素，这些有害物质一旦进入人体，就可能引发食物中毒症状，如腹痛、呕吐等，严重时甚至可能威胁到生命安全。
除了变质的风险，长时间的储存还可能使干发菜出现颜色、质地等方面的改变，这些变化都可能影响到其食用，因此不建议食用已经储存了十五年的干发菜。
建议选择新鲜、储存时间短的干发菜，同时为了更好地保障健康，还应该注重饮食的多样性和均衡性，适当增加新鲜蔬菜类食物的摄入，为身体提供全面的营养。